Chef Paulinho
Gastronomia no sangue
Paulo Carvalho, conhecido como chefe Paulinho, 31 anos, formado em relações públicas, nasceu em uma família onde a gastronomia sempre esteve presente no trabalho e no lazer. Aos 13 anos ele começou a trabalhar no antigo restaurante e pizzaria Flor de Cheiro, propriedade da família Carvalho. Mas, foi na cozinha o local onde ele mais se identificou. Entre uma pizza e outra, foi praticando as técnicas passadas por seus parentes e hoje é um dos chefes mais requisitados quando o assunto é pizza.
Há três anos, abriu o Euforia Pizza Bar, localizado em Piedade, local que se tornou ponto de encontro nas tardes de sábado. Hoje, a Casa oferece um cardápio variado que lista desde petiscos como asinha de frango crocante com molho barbecue até pizza de lombo defumado, a Costa do Norte. São mais de 25 coberturas diferentes entre doces e salgadas. “O cardápio do Euforia atende muito bem o gosto dos clientes da casa que tem uma proposta bem descontraida”, afirma o chefe.
Além do Euforia, Paulinho comanda o Home Pizza - serviço à domicílio com todos os equipamentos necessários para um rodízio. O atendimento leva até a casa do cliente estrutura personalizada e especializada em buffet, com fornos, utensílios, pizzaiolo e garçom treinados até o evento. Referência no quesito pizza, Paulo guarda em seu currículo duas edições do Festival Gastronômico de Pernambuco, 2008 e 2009; Festivais de Pizza, em Fernando de Noronha e várias confraternizações para empresários e personalidades sociais de Pernambuco.
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