Domingos Farias

Disciplina militar com aroma europeu

Na estrada há 30, o Chef Domingos Farias comanda uma das melhores casas de Porto de Galinhas, o Domingos Restaurante. Sua história é de empreendedorismo e sagacidade, tendo começado a carreira como ajudante de cozinheiro, passando por garçom e maitre até assumir as panelas definitivamente como Chef.

Sua experiência e disciplina inspiram ensinamentos de escolas européias, mas a bagagem veio de trabalhos desenvolvidos ao lado de grandes nomes internacionais, como Claude Troisgros e Emmanuel Bassoleil, os quais tem orgulho de revelar. “Poderia dizer que são os meus mestres. A arte de cozinhar, de manipular os instrumentos e os alimentos, e inclusive de administrar uma cozinha e um restaurante vai além do talento, exige muita dedicação e rigor”, comenta.

Há sete anos em atividades, o Domingos Restaurante tem crescido a cada ano. Inicialmente, trocando de endereço, da entrada da vila de Porto de Galinhas para um lugar mais charmoso, a Galeria Paraoby. Após, assumindo novos complexos em unidade com o salão principal: a Sala Vip, a Sala Adega - ambas climatizadas, e a Tapiocaria e o Gourmet Ice.

“Eu diria que o crescimento é um reflexo de um trabalho feito com seriedade. Aqui nós trabalhamos seguindo regras, como num quartel. A dedicação é intensa!”, frisa.

Quem agradece são os adeptos, que contam com um cardápio excelente inspirado na gastronomia internacional com toques franceses e preços justos, entoados ao requintado som do piano bar.