Histórico

Esta seção traz indicações de uísques famosos outros nem tanto, mas todos apontados por críticos especializados como de excelente qualidade. A cada semana, você encontrará aqui novas indicações de marcas que valem a pena serem apreciadas.

Cada país produtor tem seu próprio estilo de fabricação e as bebidas resultantes são muito variadas. Diante desta diversidade, convencionou-se definir uísque como qualquer bebida destilada de cereais que possua uma boa percentagem de centeio fermentado e que, após a destilação, retenha o sabor de suas matérias-primas.

A grafia clássica “whisky”, sem o “e”, é usada na Escócia e no Canadá. Já “whiskey” com “e” é o termo usado na Irlanda e Estados Unidos. Na verdade, a palavra é uma corruptela de uisge beatha ou usquebaugh, termos celta gaélicos que significa “água da vida”. Isso porque a bebida teria surgido entre os celtas, povo que habitava a Europa na Idade do Ferro. Eles acreditavam que a água enriquecida de cereais proporcionava vida longa. A composição do uísque é bem simples: água e grãos, como a cevada, centeio, trigo e milho, entre outros.

Há dois tipos de alambiques o continuous (alambique inventado na Escócia, no século XIX, mais moderno, econômico, versátil e de operação rápida, também indicado para a produção de destilados neutros, como o rum branco e a vodka), e o tipo pot (alambique tradicional de formato familiar, constituído de um tacho de cobre em que se aquece a matéria prima a ser destilada e de um tubo que leva o vapor até um condensador).